9月4日晚，随着东方卫视“极限挑战”第八季《极限虾王争霸赛》热播，盱眙龙虾及电烹饪技法也进一步名扬四方。

近年来，盱眙县公司不遗余力推进龙虾全产业链电气化发展，取得了卓著成效，推动全县83.5万亩“虾稻共生”大田养殖电气化的同时，促成“宝能生鲜”“於氏龙虾”等冷链加工企业建成年产约5000吨左右的电气化烹饪生产线。此外，该公司还推动芮峰龙虾创业学院建成规模化电磁炉龙虾烹饪教学课堂。

在多次龙虾节推介活动中，盱眙县公司工作得到县委县政府领导的充分肯定。本次《极限虾王争霸赛》，该县龙虾节组委会也在第一时间布置电烹饪龙虾展示事宜。在盱眙龙虾博物馆等拍摄场景中，“於氏龙虾”、芮峰龙虾创业学院电烹饪大锅非常吸引人眼球。

“龙虾养殖、厨师培训、餐饮连盟、工厂化烹饪，‘於氏龙虾’全产业链都已实现了电气化，这项工作本身既节能环保，又提升效率，何乐而不为。”於氏龙虾董事长於孝成表示，作为盱眙龙虾产业发展的受益人，以自己的行动让盱眙“龙虾之都”品牌更闪亮，“於氏龙虾”也将更得益。在每年的龙虾节前后，盱眙都将掀起一股龙虾电烹饪厨师考证潮。

“12千瓦的大锅，6个调节档位，最大档比燃气烹饪还来热快，更容易爆炒龙虾，还没有火苗乱窜的炽热感，油烟也少；文火阶段，功率调减也很方便。”“於氏龙虾”电烹饪大厨介绍。

据悉，每口12千瓦的大锅，每天按8个小时来计算，大概每天要比燃气减排二氧化碳95.7公斤；而全国均实行龙虾电烹饪的话，那么替代新增电量将达数以亿计千瓦时。目前，盱眙龙虾全产链年实现电能替代3000万千瓦时。