夏日炎炎，每当夜幕降临，盱眙县龙虾美食文化街区——尅街就热闹起来。慕名而来的游客成群结队，循着鲜香挤满了沿街数十家商铺。

近年来，盱眙县以龙虾产业为引领，延伸产业链条，打造特色品牌，将小龙虾做成了富民增收的大产业。《盱眙龙虾产业发展研究报告》显示，盱眙龙虾产业链总产值超过300亿元，“盱眙龙虾”连续9年位列全国地理标志产品区域品牌水产类榜首。

盱眙龙虾做大，电力功不可没。多年来，国网盱眙县供电公司为龙虾产业链赋能，围绕龙虾做好服务文章。

龙虾养殖——智能灌溉送到“虾稻共作”田头

7月29日下午2点，盱眙县室外气温超过37℃。孙涛顶着烈日来到虾稻田查看第3批虾苗生长情况。发现部分虾塘水位不足20厘米，他打开手机上的“农田智能灌溉控制器”APP，点击“一键启动”按钮。不一会儿，远在1千米外的沙头泵站内，一股水柱就喷涌而出，源源不断地将淮河水沿着沟渠注入孙涛的虾稻田。

2016年，盱眙县号召发展龙虾产业，全面推广“虾稻共作”种养模式。这一号召，引起了孙涛的注意，他在次年就承包了该县淮河镇明祖陵村350亩水田，成立大明生态虾稻共作家庭农场。

“‘虾稻共作’种养模式对水量控制要求极高，需要及时、稳定排灌，这离不开电。供电服务人员随叫随到，这让我们养殖户心里很踏实。”孙涛说。

养殖之初，由于孙涛的虾稻田离村庄较远，处在供电线路末端，低电压情况明显。明祖陵供电所员工在走访中了解到这一情况后，立即组织现场勘察，仅用一周就完成了1台400千伏安配电变压器的位置调整，以及一条约150米低压线路的架设，有效解决了孙涛虾稻田的低电压问题。此后，该所员工还定期上门，义务帮助孙涛排查抽水泵、拌料机等用电设备的运行情况，及时消除用电安全隐患。

今年4月中旬，明祖陵村开展高标准农田改造，统一建设两座一体化智能泵站，从淮河及其支流溜子河抽水灌溉稻田。其中，30千瓦的沙头泵站就紧邻孙涛的350亩稻虾田。

5月7日晚，明祖陵村党支部书记孙亮给明祖陵供电所所长陈玉龙打来电话，表示沙头泵站即将完工，希望尽快接通动力电。了解到5月是龙虾生长的关键期，陈玉龙立即行动。3天后，沙头泵站新建工程一完工，陈玉龙就安排台区经理许进昌等开展接电作业。仅用4个小时，就敷设电缆37米，完成了送电。当天中午，孙涛的稻虾田排灌就用上了动力电。

“之前使用普通电动水泵，启停操作复杂、运行效率低，仅设备开启就要花费近10分钟。现在有了一体化智能泵站，点点手机就能完成进排水一键操作，还能定时定量排灌，别提多方便了。”孙涛高兴地表示，有了充足的电力保障，虾稻田稳步增收，亩产龙虾达150公斤、水稻700公斤，平均亩产收益增加2000多元。

像孙涛这样从事龙虾养殖的村民，在明祖陵村有200余户，全村“虾稻共作”养殖面积已达7000亩，占全村土地总面积的80%。近3年来，盱眙县供电公司在该村新增布点配电变压器16台，改造低压台区62个，新增改造线路15千米。充足的电力，为该村小龙虾养殖产业发展提供了不竭的动能。

龙虾加工——“全电龙虾”产业链越延越长

走进盱眙县城，街头巷尾随处可见龙虾类餐馆。7月29日中午，在盱眙县汽车客运站附近的於式虾神龙虾总店，透明的全电厨房内飘出阵阵龙虾鲜香，两名厨师熟练地操作4口电炒锅，没一会儿，150公斤十三香小龙虾就新鲜出炉。

12千瓦的电炒锅有6个调节档位，厨师反映最大档位比燃气来热更快，且油烟少。1口电炒锅按8个小时计算，比燃气减排二氧化碳近百公斤。“既节能环保，又提高出菜效率。”於氏龙虾餐饮服务连锁有限公司负责人於孝成介绍，像这样用电烹饪的小龙虾，店里一天最多能卖出2吨左右。

於式龙虾初创于1988年，是一家拥有餐饮酒店、连锁加盟、厨师培训、龙虾养殖、熟食加工等龙虾制作全链条的明星企业。这里的盱眙十三香龙虾烹饪技艺还被列入了淮安市非物质文化遗产项目。近年来，在盱眙县供电公司的帮助下，该企业顺利完成了产业链全电气化改造。

2020年，随着盱眙龙虾经济的火爆，於式龙虾着手拓展龙虾深加工业务，计划新建年产500余吨的液氮速冻龙虾烹饪加工基地，新上全电气化龙虾生产线和全电气化龙虾调料生产线各1条，全力进军预制菜市场。盱眙县供电公司得知情况后，主动上门服务，仅用19个工作日就为该企业完成增容，新上一台500千伏安配电变压器，将原本250千伏安的容量增至750千伏安。

次年5月，盱眙县供电公司与於氏龙虾签订《龙虾产业电气化战略合作框架协议》，配合企业逐步对餐饮、生产等项目中的非电气化用能设备进行技术改造，提供电力技术指导、高低压电源供应等服务。同年8月，龙虾烹饪加工基地两条生产线投产，日产龙虾8吨、调料超10吨。从活虾进入生产线，到超声波电清洗、电蒸虾，再到封装，全过程不足1个小时，效率提升了3倍。“目前，我们正在建设占地1000多平方米、容量5000吨的冷库。”於孝成表示。

2022年5月，盱眙县供电公司积极推动於氏龙虾全电厨房改造，主动上门检查用能情况，量身定制改造方案，并连夜完成设备调试和送电，使得於氏龙虾成为盱眙首家实现“全电厨房”改造的龙虾企业。

於式龙虾是盱眙龙虾产业发展的一个代表，如今的盱眙，“全电龙虾”产业链越延越长。

产业延伸——龙虾系列产品走四方

盱眙县黄花塘镇雨山村里，有一座问源茶旅展售中心。在这里，雨山茶、红薯粉丝、龙虾米、红茶龙虾调料等各式特色农产品琳琅满目。“这款雨山红红茶调料，烧龙虾、烧螃蟹、烧鱼都可以，茶香浓郁，好吃不腻……”展售中心内，雨山村驻村第一书记杨海涛热情地向游客介绍龙虾系列产品。

2018年，在国网江苏电力指导下，盱眙县供电公司挂钩帮扶雨山村，实施“能源绿·一品红”电力扶贫项目，通过派驻驻村书记帮助雨山茶场建设红茶生产线、推出“能源绿·一品红”红茶品牌、打通线上销售渠道等，盘活了雨山村的“茶经济”。

如何进一步延伸茶产业链，更好地助力乡村振兴？2020年，盱眙县供电公司将目光转向了蓬勃发展的龙虾产业。“我们将性温的红茶和性寒的小龙虾相结合，经过几百次尝试，推出了红茶龙虾这款特色美食，并成功注册红茶龙虾产品，不断提升茶叶附加值。”杨海涛介绍，红茶龙虾有着标准化电烹饪的工艺流程，相关配方工艺还被中国龙虾博物馆收藏。

入选江苏电力驻村帮扶地区特色农产品目录进行内部销售，为雨山茶场开展抖音直播带货，组织红茶龙虾烹饪大赛，举办雨山茶旅文化节……盱眙县供电公司的一系列帮扶行动，不断拓展红茶龙虾产品知名度。雨山红红茶小龙虾已连续参加3届盱眙国际龙虾节，食客们赞不绝口。

据了解，红茶龙虾目前已推广到河北秦皇岛及我省连云港、宿迁、南京等城市，累计售出红茶龙虾3250公斤、调料600公斤，带动雨山村集体增收50余万元。