益林酱油，百味鲜。11月7日一早，阜宁县益林镇雷记益林酱园里，近千口大酱缸在晒场一字排开，5名工人正在进行淋浇发酵作业，空气中弥漫着浓郁的酱香。

益林供电所供电服务人员俞振兴和程雾松一早就来到这里。他们对园内电气设备进行了安全隐患排查，并提醒酱园负责人、雷记益林酱油第四代传承人雷益民做好相关整改工作。

益林镇地理条件优渥，光照充足，盛产优质小麦、大豆等农作物。纯粮酿造、自然发酵、瓦缸晒露的古法酿造工艺，造就了益林酱油的好品质。雷记益林酱油在坚持古法酿造的同时，在省内率先综合运用现代膜分离冷灭菌、电渗析脱盐、低温真空浓缩等技术，有效提高了传统手工瓦缸酿造酱油的品质和等级。

先进的技术离不开电力的支持。去年12月，雷记益林酱园内生产设备电气化改造提上了日程，益林供电所得知后，结合酱园新增用电设备容量，拟定增容方案，于次日就组织施工人员进场，敷设截面积150平方毫米的电缆32米，更换动力计量装置1套，新装用电控制箱1套，将酱园用电容量从30千伏安增至90千伏安。

益林酱油的历史可以追溯到清朝乾隆年间，如今益林酱油制作技艺被列入盐城市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录，并在去年11月被列入江苏省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。今年6月，雷益民计划在酱园北侧打造集益林酱油非遗展示馆、非遗工坊、体验馆于一体的特色文化展示中心，购置了多台空调和照明设备。益林供电所了解情况后，当即组织人员赶赴现场勘察，指导雷益民通过“网上国网”APP提交新增用电申请，并仅用两天就完成了一台160千伏安配变的安装和150米三相四线制接户线的搭接。

酿造优质酱油，原材料大豆的品质不容忽视。每年10月，是益林大豆的成熟期，采摘后要及时进行干燥。“以往，我们都是通过日光摊晒方式，一旦遇到阴雨天就存在霉变风险。现在，黄豆从采摘、去皮、冲洗、干燥，哪个环节都离不开电。”雷记益林酱园的优质大豆种植户、益林镇王楼村村民李小桂对于电气化带来的便利赞不绝口。

今年8月，益林供电所结合配农网改造，为王楼村架设10千伏线路500米、400伏线路600米，将配变容量从200千伏安增至400千伏安。电到位了，李小桂立即淘汰了原先的柴油发电机，新增2台电动抽水泵、2台电动脱壳冲洗设备和1台烘干设备。“自从用上这些电气化设备，生产效率高多了。原先一亩地产值在1200元左右，现在至少增加200元，不仅减少了人工成本，还省时省力。”李小桂表示，今年增收超过6万元。

在可靠电力的支撑下，雷记益林酱园已形成“公司+基地+农户”的产业模式，为近百户农民提供就业岗位，带动村民共同致富。